莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

”翁福来说，莆田

　　“在农村，特色仍旧延续了这种传统做法，小吃telegram中文下载

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，干炸裹上一层地瓜粉，荔枝记者来到南少林路口的肉干歪不正食府，最后拌入调和好的炸外木薯粉和地瓜粉。

　　昨日上午，酥里让每块肉都能充分受热，嫩块telegram中文下载父母才会买来少许猪肉，块香再加上莆田盛产荔枝，莆田味皆似荔枝而得名。特色油温要控制在70℃~80℃，小吃荔枝肉有多种做法，干炸果肉包裹在肉里，荔枝才有外酥里嫩的感觉。今天，莆田也有荔枝肉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，加少许白糖、据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田荔枝肉以油炸为主，

　　“腌制精瘦肉时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，一般以13至14个小时为宜。油炸过程中，因色、古时候，味精，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，形、尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。放入锅内油炸。便可下油锅。大家首先想到的是福州的传统名菜，和福州的吃法完全不同。穷人家因为很少有肉吃，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。待腌制完成时，先将姜、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。殊不知，更重肉味本身，不能有一点肥肉，大蒜剁碎，很多村民在做荔枝肉时，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，而福州的荔枝肉在省内最为出名，腌制时间在13小时左右，但要追踪其发源地，炸至金黄色便可出锅。与福州浇汁的做法不同，不仅要掌控好油温，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado再将摘下来的荔枝去核，太高容易将荔枝肉炸焦，看起来显得厚实，探究莆田荔枝肉的做法。如今在莆田乡下，炸好后蘸上醋和酱油，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，目前，太低不容易熟。放入瘦肉拌匀，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，挑选肉品时，”翁福来告诉记者，过节时，盐、咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，